Recetas Smash Burger

RECETAS SMASH BURGER

150g de carne molida de res (80% magra, 20% grasa)
Sal y pimienta al gusto
1 rebanada de queso cheddar
1 hoja de lechuga
1 rodaja de tomate
2-3 rodajas finas de cebolla
2 cucharadas de salsa especial (mayonesa, ketchup, mostaza y pepinillos picados)
1 pan brioche

Forma una bola con la carne molida sin compactar demasiado.
Calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Coloca la bola de carne en la plancha y un papel antiadherente y aplástala con la prensa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Quita el papel antiadherente cuando la tengas bien aplastada
Sazona con sal y pimienta.
Cocina por 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Voltea la hamburguesa con la espátula y coloca el queso cheddar encima.
Cocina por 1-2 minutos más con la campana fundidora para conseguir que el queso quede bien fundido.
Tuesta ligeramente el pan brioche.
Arma la hamburguesa: pan inferior, salsa especial, lechuga, tomate, cebolla, carne con queso y pan superior.

Cocina el bacon en una sartén hasta que esté crujiente. Reserva.
En la misma sartén, cocina las cebollas a fuego bajo con mantequilla hasta que estén caramelizadas (aproximadamente 15 minutos). Reserva.
Forma una bola con la carne
Coloca la bola de carne en la plancha y un papel antiadherente y aplástala con la prensa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm
Quita el papel antiadherente cuando la tengas bien aplastada
Sazona con sal y pimienta.
Cocina por 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Después de voltear la carne con la espátula, agrega el queso azul desmenuzado.
Arma la hamburguesa: pan inferior, carne con queso azul, bacon crujiente, cebollas caramelizadas y pan superior.